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一坨Lemon

这只是一坨圆滚滚的柠檬

 
 
 

日志

 
 

一周去了三次的私房西餐--Bambino 雏  

2016-03-27 02:27:39|  分类: 成都美食の西餐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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这家低调的私房西餐实际上我是五天之内来了三次,只能说从第一次来就太多惊喜了!三次主厨的发挥也很稳定,实属难得。真恨之前“两耳不闻窗外事”不晓得成都还有做得那么棒的西餐,花了一抹多多银子吃了一堆不知所谓的东西!

其实我很早就在网上看到过这家,只是听到私房菜一词立马会有一种莫名的偏见,觉得大多都是徒有一个形式实则是很坑的(这些年确实被坑过不少次,不管是私房中餐还是西餐),主要还是因为这儿是外来美食并没有太包容太发达的成都。后来是听了几个资深吃货非媒体非美食达人的推荐,才鼓起勇气过来,结果一发不可收拾,这三次几乎吃遍了他们菜单上所有的菜。

地址在新光路的观南上域小区里面,感觉住家屋改成的私房菜现在很流行啊,环境中规中矩,比较简单,唯独喜欢其中一间榻榻米式的包间。提前预定是必须的,也得提前点好菜。前菜还好,主菜的话厨师一定得提前准备好食材。

一周去了三次的私房西餐--Bambino 雏 - ZhangL梦° - 一坨Lemon

 一周去了三次的私房西餐--Bambino 雏 - ZhangL梦° - 一坨Lemon

 
一周去了三次的私房西餐--Bambino 雏 - ZhangL梦° - 一坨Lemon
 
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 很喜欢这间榻榻米,晚上光线不太好,所以照得并不美一周去了三次的私房西餐--Bambino 雏 - ZhangL梦° - 一坨Lemon
一周去了三次的私房西餐--Bambino 雏 - ZhangL梦° - 一坨Lemon
       菜单很简单,只有前菜,主菜和甜品,可以选择的其实真的不多,但基本上每一样都做得非常好,属于每餐下来,对当天的菜都记忆犹新。
一周去了三次的私房西餐--Bambino 雏 - ZhangL梦° - 一坨Lemon
 
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        前菜的话,我最喜欢的是芝麻油北极贝,很创新的料理,用芝麻油来烹饪西餐也太大胆了好吧,虽然说奇怪了点,但好吃啊!
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 还用了芦笋冻和饼干碎,毫无违和感。
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 三文鱼塔塔吃过两次,因为用了芥末,我自己比较喜欢,所以一口下去完全停不下来。
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        番茄沙拉和芝麻采野菌沙拉水准也不错,最值得一提的是番茄,汁真的太鲜了,和平时超市菜市场买的完全是两回事,感觉这种鲜是我们小时候吃到那种番茄的味道。
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 温泉蛋配西班牙腊肠相比较前面几个而言普通了点。
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        黑松露鸭肝,鸭肝很嫩我喜欢,被同伴抱怨有点膻味,但作为一个怕极了羊肉膻味、芝士奶酪膻味等各种膻味的人都没说话,所以这个抱怨可以直接被忽略。
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        意大利饺子是用肉馅儿或者野菌做的mini饺子,比较合我口味,没有真正在意大利吃到的那种里面包的芝士饺子来得重口味。当然纯正的意大利饺子也有不少重口味人爱到不行,它家稍作改良的做法算是迎合了大部分国人的嘴。
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 用气泡酒做得帆立贝,混入了蒜泥,我也比较喜欢,帆立贝很鲜嫩,口感不错。
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 最后一次来还吃到了目前菜单上没有的新菜,鸡蛋和鸭肝的搭配,提前尝个鲜,很棒。

主菜的话,作为牛排爱好者,每次自然都不会放过它了。它家可以选的种类不多,只有肉眼和西冷,一个是靠近牛肋骨末端,一个牛外脊,带一圈肉筋,所以两种都还算是比较肥,三分熟和五分熟都尝过..肉真的很好,肉汁锁得完美,美中不足是两次点的三分稍微做得熟了点。毕竟上月在莫尔顿吃到的三分牛柳那太入人心了!

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 第一次来点的是三分熟肉眼。

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 五分熟西冷。

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 三分熟西冷,最后一次的西冷比前次肥一点,主厨解释这块肉更靠近中心部位。

香煎比目鱼和黑鳕鱼也吃过了,更喜欢鳕鱼,嫩到心碎!清淡,美味!

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 比目鱼

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 鳕鱼。

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        一般在选择主食的时候,我是绝不会点烩饭的,因为用了大量的芝士真的很容易一口就腻。最后一次来的时候想着是三个人,选不一样的吧,我不吃总还有其他俩人吃啊,于是选了黑松露野菌烩饭,我的最大限度也就是尝一口,没有想象中那么腻,还好!

一周去了三次的私房西餐--Bambino 雏 - ZhangL梦° - 一坨Lemon

 黑毛猪里脊就我自己而言肥了点,男士应该会更喜欢吧...

因为份量太大,每次吃完基本上饱疯了,所以只有一次嚐了甜品,选的是覆盆子雪葩,很解腻!

一周去了三次的私房西餐--Bambino 雏 - ZhangL梦° - 一坨Lemon

 菜单上并没有这道甜品,我猜是快推出的新品吧。

       还值得一提的就是它家的摆盘,是我目前为止在成都吃过西餐里面最接近国外以及很多得奖餐厅(比如亚洲best 50啊等)的摆盘,集美食与美观于一体。就摆盘而言,用的材料很新颖也很大胆,搭配起来就是顺眼。另外还有一些配菜也不错,嗯,土豆泥和花菜泥都很赞。
        总之三次的用餐体验都赞到不能再赞...人均200-300的样子,品质秒杀了成都那些同价位的西餐太多。其实第一次来吃就被惊艳到了,厚起脸皮想见见他家厨师,没想到那么年轻啊。妥妥的来张合影。

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