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日志

 
 

与分子冰淇淋的第一次亲密接触--Ice Punk  

2015-11-24 22:05:08|  分类: 成都美食の西餐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        一回到成都真的发了疯一样的吃东西,势要把这一个月错过的统统补回来。第一家去了觊觎已久的ice punk,开业三个月,就为了液氮冰淇淋都不能错过。其中一位女老板是九零后留英的妹妹,八月份第一次见面就听闻要开一家很特别的冰淇淋店,当时并没有太在意,开业之后,看了很多介绍,顿时兴趣爆棚。回成都的第二天就来了,和磊磊一起,两个头天一起宿醉的人。
        兰桂坊里面独栋的房子,很好找。阴冷的天,整个兰桂坊人气倒是不怎么样。所以室外几乎都没有人。环境不错,很有特色,重金属朋克风。最值得一提的是店里面很多细节都好有意思,比如骷髅头的烟灰缸啊,量杯一样的水杯啊,果然年轻的老板确实要用心点。
与分子冰淇淋的第一次亲密接触--Ice Punk - ZhangL梦° - 一坨Lemon
 
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         宿醉之后好想吃有味道的东西,于是先来一份酸辣海鲜汤,38元。和传统冬阴功味道有点不同,不过很开胃,因为酸辣。
与分子冰淇淋的第一次亲密接触--Ice Punk - ZhangL梦° - 一坨Lemon
         没记错的话,菜单上可以选择的汤品就只有两种,除了酸辣汤,就还有这个奶油南瓜汤了,于是磊磊逼于无奈点了这款,依然是38元。分子料理,对于一个闻不得奶味的人来说就无福消受了,嚐了一口就此打住,但他一再称赞。
与分子冰淇淋的第一次亲密接触--Ice Punk - ZhangL梦° - 一坨Lemon
         一份香煎小牛排,158元。店员没问我们需要几成熟,自作主张的弄了个七成,但是出乎意料的好吃,黑胡椒汁加上上等牛肉绝配。
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           一份鳕鱼大虾,依旧158元。相当清淡,但正因为原汁原味能吃出食材是相当不错的。不过据说这道菜快下了,所以以后就吃不到了,呵呵。
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 黑胡椒鸡肉饭,皮脆肉嫩和黑胡椒搭配起来毫无违和感。
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         然后重头戏来了,液氮冰淇凌当然不可错过。我们选了68元的两种口味拼,三个球。两个薄荷,一个榴莲。榴莲味我自认平平无奇,但是薄荷味相当好吃,搭配的是白巧克力,口感咋说呢,完全没有一点冰渣,浓郁但并不觉得腻。
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         最大亮点的芥末鱼子酱冰淇淋,之前完全没注意。后来老板妹妹过来为我们没吃到那么独特的冰淇淋深表遗憾,毫不吝啬的送了一份。先开始为这个奇特的搭配还有点不放心,但吃了一口彻底被惊艳。鱼子酱的咸味和冲鼻的芥末肿么可以那么搭!!价钱就没询问了,但以后再来的时候,再贵都一定会为它买单!
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 水果茶是正巧遇见老板妹妹亲自调试新产品时赠送的,很甜,冬天太适合不过。

最后说说关于液氮冰淇淋的小常识:

液氮的沸点是零下320度,当它迅速蒸发时,瞬间像是被施了法一样,会立马释放出剧烈的烟雾,将各种原材料放入金属容易不断搅拌,与此同时一点一点放入液氮,待雾开云散,冰淇淋也完成了急速成形。当然液氮的温度极低,胡乱试很容易造成冻伤,所以不要在家随便乱试哦与分子冰淇淋的第一次亲密接触--Ice Punk - ZhangL梦° - 一坨Lemon

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