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这只是一坨圆滚滚的柠檬

 
 
 

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初尝分子料理 三蝶 奇思妙享的美食  

2014-08-18 11:48:48|  分类: 成都美食の地方菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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         早在几年前听说了分子料理这一词,当时看别人分享的照片觉得各种高大上,因为成都没有,所以又觉得遥不可及。后来三蝶开了,听说这家创意料理还有分子料理。于是好奇心爆棚,真的想去看一下分子料理到底是咋回事。查了一下资料,所谓“分子料理”就是一种将食物的分子结构重组来做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式。“还是觉得好复杂,哈哈初尝分子料理 三蝶 奇思妙享的美食 - ZhangL梦° - ZhangL梦°
         上周终于拖了个小福,被人招待吃饭,我选地方,也没有多想,就选择了这儿。中午过来的,整个阳光新业好冷清的感觉,三蝶人就更少了。里面灯光昏暗,感觉在吃黑暗料理。服务还行,但是这儿居然没有手机充电器。
初尝分子料理 三蝶 奇思妙享的美食 - ZhangL梦° - ZhangL梦°
 
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 细节做得不错,桌上的东西摆得既简单又创意。
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       餐前茶水很有意思,耍的确实是创意,三杯都是一人份,从左至右依次由淡变浓。并且男女客人是不一样的茶,男客人都是普洱一类的黑茶或绿茶,而女客人则是三种美容养颜的花茶。
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 沙拉,取了个很做作的名字“夏娃的潘多拉”。
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 太有卖相,不过味道真心一般,无非就是水果,除了华丽的外表,内涵实在是少了一点。
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         鹅肝豆腐,具体的名字忘了。端上来的时候居然被我在里面挑出了一根头发,不过服务员马上端回厨房换了一份新的。我个人一直觉得鹅肝闷,所以只尝了一口。
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         火焰澳洲雪花牛,后来miruku写推送的时候是这样说的:“上桌后会配有一杯玫瑰酒,服务员点燃玫瑰酒直接浇在牛肉旁边的石头上,高温持续在石头上面燃烧,不久你就会闻到一股玫瑰酒特有的清香,酒香伴随石头遇到高温后散发出来的矿物质原味,渐渐流到牛肉下面,切一小块儿蘸上旁边的海盐放进嘴里,玫瑰酒略带苦涩伴着海盐的清新,肉质简直嫩得要飞起了!完全是三层熟的口感啊!不过你真以为它三层熟那就错了,其实它是全熟!之所以全熟都能保持这么鲜嫩的肉质是因为这道菜特别使用巧妙的低温烹饪手法,看来也是一门学问了~”
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 这个饭,三种米,不是我点的,嚐了一口,一般般。
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 汤品不错。
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 它家的甜品都是分子料理了。都还不错。
最后不是我买的单,价钱不太清楚,但我晓得的就是原价买的单,因为老哥绝对不晓得这儿会有团购,哈哈。
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