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一坨Lemon

这只是一坨圆滚滚的柠檬

 
 
 

日志

 
 

厨房日记 玉米莲藕排骨汤&红红火火豆干里脊肉&炝炒土豆丝&虾仁蛋炒饭  

2013-09-04 11:36:23|  分类: 厨房日记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      下厨,真的是件乐事,尤其是在超市瓜晃荡,看到啥子都想买的时候!因为周末在家搞火锅,还剩了一些蔬菜没吃完,昨天晚上将就再买点东西把剩下的菜整了!第一样,玉米莲藕排骨汤,玉米和莲藕都是周末买起来剩的,一直放到冰箱里面,趁到还没有坏,必须把它吃了,想到的就是炖排骨汤,多喝汤身体棒棒,又不长胖!

       食材:排骨好多克我都记不到,就是在超市选了一大根儿,让师傅给我宰好!玉米两根,掰成一小段一小段的。莲藕,一整坨,切成小块。

        香料:少许食用盐。

厨房日记 红红火火豆干里脊肉炝炒土豆丝虾仁蛋炒饭玉米莲藕排骨汤 - ZhangL梦° - ZhangL梦°

 玉米,莲藕洗干净后切好备用。

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         排骨我是反复洗了很多道,要不然炖起的时候,上面的漂浮物会很恶心。然后把紫砂锅装满水,排骨放进去,直接煮,水开之后转小火,煮半个小时,打泡泡。

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 等水再沸腾之后,放入玉米和莲藕。

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       水开之后,转小火,炖三个小时差不多就很入味,很美味了!再撒点毛毛盐,因为里面有玉米,所以汤有股甘甜的味道,很好喝!一顿搞定。

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       红红火火豆干里脊肉,为啥子想到整这个菜,完全就是因为剩下那一大块豆腐皮!关于豆干,除了凉拌,实在是想不出可以咋整,于是自己YY把它拿来炒里脊肯定很好吃!

       食材:里脊肉丝,具体份量不是很清楚,超市有配好一盒一盒的,差不多就两人份。灯笼椒一个。红萝卜一根。都干一大块。姜丝。

       香料:生抽一勺,老抽一勺,淀粉一勺,少量食用盐。

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 先把里脊肉洗干净后,一勺生抽,一勺老抽,一勺淀粉,搅匀,腌制一个小时!其实腌制的时间越长越入味!

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 豆干我是先煮熟了的!稳当!

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 胡萝卜,灯笼椒洗干净后,切成丝待用!顺便那一坨姜,切成丝。

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        热锅,倒油,等油烧辣之后,同时放入腌制好的里脊肉和生姜丝!再放这两样的时候务必转小火,等肉倒进去之后再开中大火,要不然油会溅起来!

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 翻炒三十秒之后,倒入胡萝卜丝和红椒,中火翻炒3分钟左右,将半块大豆干撕成小块混合锅内东西一起翻炒。

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中火1分钟就好了!起锅之前撒点毛毛盐!剩下的半块豆干垫到盘子下面的!好好吃,就是分量太足!

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炝炒土豆丝,简单的活儿!好久都没做过了,正好冰箱里面剩了一坨土豆,拿来炒土豆丝简单又好吃。

食材:土豆一坨,干海椒一把,把干海椒从中间撕开!

香料:少量食用盐!

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 土豆洗干净,切丝,我刀工必须不得行,切的大小感觉只比薯条细一点!厨房日记 玉米莲藕排骨汤红红火火豆干里脊肉炝炒土豆丝虾仁蛋炒饭 - ZhangL梦° - ZhangL梦°

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        热锅,倒油,等油烧辣之后,转小火,同时倒入土豆丝和干海椒!再转中火,翻炒3分钟最后,等辣椒爆出香味之后,撒点毛毛盐,就可以起锅了!

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其实我喜欢吃硬点的土豆,这个只炒了三分钟的土豆丝都稍微偏软了!

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虾仁蛋炒饭,既美味又营养的主食!饭是头一天的剩饭!剩饭拿来炒,再合适不过了!

食材:鸡蛋三枚,虾仁十伍枚左右,三小碗剩饭,葱花。

香料:少许食用盐。

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 鸡蛋打匀,虾仁解冻后尽量将水沥干,葱花备用。

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 热锅,倒油,等油烧辣之后,转小火,放入鸡蛋,顺便撒一点葱花。

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 把鸡蛋翻面,立即倒入虾仁,转中火翻炒30秒。

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 再倒入米饭,中火翻炒1分钟之后,倒入全部葱花。再炒一分钟后撒毛毛盐,起锅。

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       不要觉得这个是简单活,越是简单越考手艺,我炒的蛋炒饭一直在进步,秘诀就是,鸡蛋不能炒太老,米饭要炒干水分。葱花也不能炒淹。

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顺便赠送一盘中午单位打回来的苦瓜烧肉。

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 两个人吃那么多,真的太多了!胀得我一晚上都没睡好!汀老头儿不小心又夸奖我了厨房日记 玉米莲藕排骨汤红红火火豆干里脊肉炝炒土豆丝虾仁蛋炒饭 - ZhangL梦° - ZhangL梦°

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