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厨房日记 回锅肉&韭菜花炒蛋  

2013-06-21 12:39:37|  分类: 厨房日记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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          周三的晚上继续下厨,续我的大红色料理之后!依然是去仁和买的菜!自己逛了一哈,发现别个还是有卖有机蔬菜的,一直以为没得!因为这天买了点熟食,所以两个菜足够!
         我的本意是想炒个农家小炒肉的,结果最后居然变成了回锅肉!不过啥子肉不重要,重要的是好吃!好嘛,回锅肉!

食材:五花肉片,分量的话,不好说,看个人嘛!青椒一枚,红椒一枚,小米辣七八枚,蒜三枚!
香料:料酒、老抽、少许盐!淀粉
厨房日记 回锅肉韭菜花炒蛋 - ZhangL梦° - ZhangL梦°
 青椒,红椒洗净切成块待用!
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 小米辣去蒂,切成两段,蒜切成片!
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 五花肉片洗干净,倒料酒,大概一勺的老抽,淀粉,伙转腌制个二十来分钟!
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         热锅,倒油,记住只能到一点点生清油,等油烧辣之后,倒入腌制好的五花肉!大火慢慢转中火,爆炒5分钟的样子,肉里面的肉慢慢炒出来了!
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 再加入蒜片和小米辣!
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 等蒜片爆出香味之后倒入双椒,中火炒三分钟左右,洒毛毛盐即可!
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         说好的农家小炒肉就变成了回锅肉!但是汀儿哥终于赞不绝口了!还记得刚认识他的时候,大概两年多前,炒过一次小炒肉,也是纯暗黑料理!现在看到看到就进步了!厨房日记 回锅肉韭菜花炒蛋 - ZhangL梦° - ZhangL梦°所以,努力不是白费的!
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         韭菜花炒蛋,既美味又营养,关键是简单,我对韭菜花没得啥子感觉,汀儿哥倒是喜欢得不得了,也在韭菜花炒肉丝和炒蛋中纠结了半天,最后还是决定炒蛋!因为汀儿哥平时太少吃鸡蛋!

食材:韭菜花一把、鸡蛋三枚
香料:盐
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 韭菜花洗干净,切成一段一段的!
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 鸡蛋打碎搅匀!洒毛毛盐进切!
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 热锅倒油,等油烧辣之后倒入蛋!
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 蛋成型之后倒入韭菜花,基本上中火炒个三分钟最后就好了,韭菜花不能炒久了,要老,口感不好!
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美味,营养!
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仁和买的大爪爪,两个二十多,不好吃,太咸!
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