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一坨Lemon

这只是一坨圆滚滚的柠檬

 
 
 

日志

 
 

吃遍越南 Vietnam美食   

2013-11-12 12:02:20|  分类: 吃遍天下 |  标签: |举报 |字号 订阅

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         这次到越南之前,说实话对于越南美食,真的没得啥子研究,听不少朋友说过越南吃的很好吃,但也一直没有亲自尝试过,高一那次跟团来越南吃了些啥子必须的记不到!后来在成都的好几家越南餐厅吃过,感觉都不咋行,先我还以为是我自己吃不惯越南食物,结果到了这边吃了那么多年之后,才发现,真的不是我的问题,而是成都的太歪了。至少目前为止,我还没吃到一家啱心水的越南菜。
        关于越南美食,最为人熟知的大概就是越南米粉和越南春卷了,越南春卷我一直很喜欢的,哪怕是在超市里面买的也觉得好吃,相当喜欢那透明像层纸的春卷皮,也喜欢蘸酱里面鱼露的味道。比起其它东南亚料理,越南菜口味显得清爽顺口。它受中国菜、法国菜的影响最大,融合了中西的饮食文化,烹饪上重清爽、原味,以蒸煮、烧烤、焗焖、凉拌为主,热油锅炒者较少。即使是一些被认为较“上火”的油炸或烧烤菜肴,也多会配上新鲜生菜、薄荷菜、九层塔、小黄瓜等可生吃的菜一同食用,以达到“去油下火”的功效。     
       越南菜非常注重色、香、味,鱼露、葱油、炸干葱和花生碎粒是烹调时用于调香的四大金刚;而香料的使用则是越南菜的重中之重,越南香料都是用新鲜的植物来做的,鹅香草、蓝香、林香叶是每道菜必放的香料,给越南菜增添了特有的风味;在吃越南菜的过程中,还有一个最关键的地方,那就是鱼露的使用。越南的土制鱼露,堪称餐饮一绝,其貌不扬,但蘸上食物放进口后,却又有种说不出的美味,且带有旋转的回味,所有浓腻化不开的菜,若放少许鱼露便有清新的风味,据说鱼露是越南妇女身材窈窕的秘方,相当滋阴。
        所以这次我们真的是疯狂地吃各种米粉,春卷。当然也不是每家都那么好吃,基本上我们吃到最合口味的都是LONELY PLANET上面推荐的。

         在美奈吃的第一家就是LP推荐的,找了半天,还是找到了,LP上面写的这家叫啥子peaceful restaurant,问了半天没得人晓得,后来才晓得现在改名就叫vietnam home了。
越南美食 - ZhangL梦° - ZhangL梦°

 

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 坐在2楼的平台吃暴爽。

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 一转头就是下面的街景。

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        鸡肉米粉和牛肉米粉都巨好吃,关键是他们的汤是煲出来的,不像我在成都吃的越南米粉,感觉是白水煮的。春卷也不摆了,好好味。

       第二顿也是在LP推荐的一家餐厅的吃的,吃的火锅,味道不错,越式火锅清单是清淡,但是味鲜。

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在美奈住的酒店丰盛的早餐,虽然是种类不太多,不能和大酒店比,但是我们都各种心满意足了。

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 越南咖啡真的很香。

       在美奈的第二顿晚餐是随便找了一家,当时出门觅食的时候一直在飘雨,所以也不想东跑西跑,将就在酒店门面一家看起生意还不错的餐厅吃了,结果,味道就不咋个。

越南美食 - ZhangL梦° - ZhangL梦°

 春卷是炸的,我是真的不喜欢吃煎炸的东西,米粉儿很油腻,不咋好吃。

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大叻的大排档:

         到大叻的当天晚上就切大排档觅食了,当然LP也有推荐,这儿的大排档人气真的爆棚,吃了一顿美美的火锅。

越南美食 - ZhangL梦° - ZhangL梦°

 

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 中间是汤,旁边放菜,海鲜很多,价钱很便宜,一大锅就几十人民币。

        大叻的第二个中午,本来是要切LP推荐的一家咖啡吃,结果找了半天没找到了,于是随便进了一家看起还可以的餐厅,哪晓得又是一家徒有华丽的外表的餐厅。餐厅修在坡上,确实很漂亮。

越南美食 - ZhangL梦° - ZhangL梦°

 

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 点的东西不得一样好吃。

        晚上不能在随便乱找吃的了,仔细研究了LP,选了一家上面的top choice,Chocolate cafe。打车出来,司机都找得到,虽然很小一家店面,可能名气真的很大嘛。

       到的时候还不得位子,等到别个翻完台,我们才坐下。真的生意巨好。

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 春卷依然那么好吃。

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         砂锅的啥子鱼和虾,完全就是川菜的味道嘛,而且盐味放得相当重,果然还是改良的好吃。这一顿吃得相当奢侈,点了一桌子菜加喝的大概一百多挨边两百人民币,还是很便宜就是了。

        V cafe,又是一家LP推荐的,但我们完全是无意找到的,就在新咖啡对面,第三天中午要在新咖啡坐车,将就想在附近吃点东西,就看到它了。

越南美食 - ZhangL梦° - ZhangL梦°

 

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        菜式算是INTERNATIONAL,啥子都有,尽是煎炸的东西。其实我真的觉得味道一般,不过这儿服务很好。晚上还有乐队表演。

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           话说到了芽庄一定要吃海鲜,因为芽庄的海鲜比美奈便宜多了!所以刚到的晚上就出来找海鲜吃,各种比对了价钱之后,最后选了一家环境很好的,因为这儿有特价套餐,两百多人民币很多内容,还有半公斤的大龙虾。

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 依然是吃得心满意足的。海鲜基本上都是烤的,好吃。

       Kirin restaurant,就在我们住的INN对面,很巧的是我们包含的早餐就在这儿吃,因为我们住那个地方太小了木有餐厅。结果后来才发现原来这家也上了LP。

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 米粉儿还将就,但我始终觉得当不到第一天在美奈吃那家。春卷好吃,太喜欢这个皮皮了。

         芽庄的最后一天本来说要整顿好的,结果照到LP推荐的一家沙滩餐厅走,到了以后发现价钱贵的来离谱,于是倒回来换了一家,依然上了LP。

         Veranda Restaurant,环境很好一家餐厅,菜式也算是international,啥子都有。推荐的是他们家套餐,很划算,十多万盾一份套餐含了前菜,主食等等,还有喝的。

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 吃的比较西化,味道还行,就是分量太足,套餐里面的内容真的太多了。

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 最后买单就一百多人民币。

        越南是个神秘的国度,渗透着法国殖民地的文化气息,深受中华文明的熏陶渐染,融合了多元化的地方风俗。这样一种复杂细腻的人文,形成了越南饮食文化别具一格的风景。还是不得不说,越南米粉真的很好吃,春卷一样美味。

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